Ons lichaam heeft een afweersysteem en dat staat dagelijks bloot aan “vijandige micro-organisme” die we m.b.v. macrofagen(grote vreet cellen), killer-T cellen en B-lymfocyten, afweren. Als het afweer vermogen verzwakt is of als het immuunsysteem over belast is wordt het lichaam gevoelig voor ziekten. Dreigingen van buiten zijn meestal infecties die veroorzaakt worden door binnendringende [...]

Vis in de voeding en de kwaliteit Een feit dat tot nadenken aanzet? Volkeren die veel vis eten beschikken over onbetwistbare epidemiologische bijzonderheden. Voor de mens en vooral voor kustbewoners is vis altijd een belangrijke voedselbron geweest. Hoewel vis vroeger in overvloed voorkwam, zijn de populaties van allerlei soorten in de loop van de [...]

DIABETES : ONDERSTEUNEND DOOR FYTOTHERAPIE o.a. Ashwagandha, Banaba,Blauwe bosbes, Eleutherococus, Fenegriek, Ginseng, Groene thee Kaneel, Knoflook, Mariadistel, Olijfblad, Paardenbloem Ashwagandha Latijn: Withania somnifera Nederlands: Winterkers Fam: Solanaceae Gebruikt deel: wortels Is een belangrijk fytotherapeuticum uit India, Zuid-Azie, Centraal-Azie en delen van Afrika. De Sanskriet benaming ashwa (paard) gandha (geur) verwijst naar de typische geur [...]

ZOETSTOFFEN In 1879 werd de eerste zoetstof, sacharine bij toeval ontdekt door Ira Remsen, een chemicus die werkzaam was in het laboratorium bij de John Hopkins Universiteit in de Verenigde Staten. Hij ontdekte de zoete smaak tijdens het eten van een broodje na het werk toen hij zijn handen niet goed had gewassen en [...]

VOEDINGSADVIEZEN BIJ DIABETES Suikerziekte(diabetes mellitus) Suikerziekte (diabetes mellitus) is een stofwisselingsziekte. Bij suikerziekte (diabetes mellitus) is het lichaam zelf niet in staat koolhydraten (enkelvoudige en samengestelde suikers) om te zetten in energie. Bij suikerpatiënten schiet de productie van insuline tekort. Insuline is een hormoon dat wordt aangemaakt in de zogenaamde `eilandjes van Langermans' in [...]

Peulvruchten is de verzamelnaam voor een gewas dat behoort tot de familie van de vlinderbloemigen. Peulvruchten worden al eeuwenlang door de mens gegeten. In de Bijbel staat het verhaal waarin Ezau zijn eerstgeboorterecht aan Jacob verkoopt voor een bord linzensoep. In het oude Chinese keizerrijk (ongeveer 2000 jaar voor de gewone jaartelling) werd de sojaplant [...]

Noten en zaden Noten en zaden zijn de embryo’s van diverse bomen, struiken en andere planten. Noten zijn droge, eenzijdige, niet openspringende vruchten waarvan de vruchtwand hard en bros en ook wel houtig is. Ze zitten allemaal vol met de voedingsstoffen die nodig zijn om een heel nieuwe plant voort te brengen en worden [...]

Kruiden en specerijen Onder kruiden en specerijen verstaan we bepaalde plantendelen die om de smaak, het aroma, de geneeskrachtige of conserverende werking en/of de kleur bijzonder gewaardeerd worden. In de prehistorie, maar ook in de tijd van de oude culturen lagen de grenzen tussen planten die of gebruikt werden als voedsel(groente), of als kruiderij [...]