Als er ‘volkoren’ op het brood staat, is het brood gemaakt van meel waarvoor de hele tarwekorrel is gebruikt. Alle stoffen uit de korrel zitten dan in het meel. In grofvolkoren zitten gebroken tarwekorrels, zodat je er meer op moet kauwen dan op een fijn volkoren boterham. Een gemiddelde volkoren boterham bevat zo’n 3 [...]

De zoete aardappel, die er meestal mooi oranjekleurig uitziet, is een bruine vaste plant uit de familie van de Convolvulaceae waartoe ook de winde behoort. Hij is afkomstig uit Centraal-Amerika reeds 5000 jaar geleden de wilde vorm, niet meer bekend, al door de indianen gebruikt. Heeft ondanks zijn naam geen verwantschap met de gewone [...]

Inhoud: Blog artikel Aardappel Recept: Colombiaanse schotel Korte geschiedenis van de aardappel De aardappel ( Solanum tuberosum ), die behoort tot de familie Solanaceae (nachtschadefamilie), is één van de meest gegeten planten in de gematigde klimaatzones van het Westelijk halfrond. De plant komt waarschijnlijk uit de Andes, waar het door Inca's werd [...]

Inhoud Artikel: de appel Recept: gemarineerde appelschijfjes De appel De appel  is de nummer 1 onder alle fruitsoorten vooral in Europa. Deze verleidelijke vrucht is gemeengoed voor iedereen: we worden ermee vertrouwd vanaf de fruitpap in de kindertijd en we groeien ermee op. Het is ook een typische fruitsoort die het hele jaar [...]